fermentation

Nos produits fermentés offrent de nombreux avantages. Le processus de fermentation active les pouvoirs internes de la plante. La coque, densément chargée en minéraux et en principes actifs d'origine végétale, devient plus facile à digérer, des composés bioactifs se forment et les produits deviennent stables à la conservation sans additifs synthétiques. Il est bénéfique pour la digestion et pour le bon fonctionnement de la flore intestinale. Les fruits et les racines proviennent de jardins familiaux ou de jardins forestiers dans le respect d'une agriculture favorisant la biodiversité. Un grand nombre de nos partenaires sont des peuples autochtones ayant un grand amour de la nature, des arbres et de la biodiversité. Nos produits fermentés sont une source naturelle de nutriments et de plaisir.

Die naturbelassenen Früchte und Wurzeln aus Vietnam

Fermentierte Lebensmittel sind in der Regel gut bekömmlich, da der Fermentationsprozess chemische Strukturen aufbricht und das Lebensmittel sozusagen bereits vorverdaut. Zudem entstehen dabei bioaktive Wirkstoffe, die unserem Wohlbefinden zugutekommen. Die fermentierten Früchte und Wurzeln vereinen somit die allgemeinen Vorteile der Fermentation mit den spezifischen positiven Eigenschaften dieser Zutaten.

Jahrtausende altes Wissen: Der gesundheitliche Nutzen und die natürliche Haltbarmachung durch Fermentation waren bereits den Babyloniern vor 7000 Jahren bekannt. Die positiven Eigenschaften von Früchten und Wurzeln werden seit langem in verschiedenen traditionellen Systemen geschätzt. Der Fermentationsprozess erhöht zudem den Gehalt an bioaktiven Nährstoffen in den Früchten und Wurzeln.

Doch alles braucht seine Zeit: Damit die Fermentation ihre volle Wirkung entfalten kann, ist Geduld gefragt. Schnell fermentierte Produkte dienen lediglich dem Geschmackserlebnis. Unsere fermentierten Früchte und Wurzeln hingegen erhalten die Zeit, die sie brauchen, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe zu entwickeln und das optimale Aroma zu entfalten. Der Prozess dauert in der Regel 2 bis 6 Monate.

Unsere fermentierten Früchte und Wurzeln stammen aus natürlichem Anbau in Vietnam und werden mit größter Sorgfalt geerntet und verarbeitet. Wir legen besonderen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit, um dir ein hochwertiges Produkt anzubieten, das sowohl deinem Gaumen als auch dein Wohlbefinden zugutekommt.