Der Urwaldpfeffer ist eine besondere Pfefferart, die auf großen Bäumen wächst und botanisch nicht mit dem bekannten Strauchpfeffer verwandt ist. In den südlichen Regionen Vietnams, Kambodschas und Thailands wird er traditionell sowohl als Gewürz als auch in der Pflanzenkunde verwendet. Charakteristisch sind seine feine Zitronennote, der hohe Gehalt an Bitterstoffen und das völlige Fehlen von Schärfe. Bereits kleine Mengen genügen, um Speisen eine außergewöhnliche aromatische Tiefe zu verleihen.
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Gut für DichFermentierte Wurzeln und Früchte sind reich an natürlichen Enzymen, probiotischen Bakterien und bioaktiven Verbindungen, die die Verdauung fördern, das Wohlbefinden verbessern und dich unterstützen können.
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GeschmackserlebnisDie Fermentation kennt man von Kimchi, Kombucha oder vom Sauerteig. Wir fermentieren unsere Früchte mit Honig, ganz ohne Zusatzstoffe und so kommt ein einzigartiges Geschmacksprofil zustande.
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Gut für den PlanetenJeder Kauf unterstützt nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und den Schutz der Biodiversität. Fermentation ist eine natürliche Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln, die wenig Ressourcen verbraucht.
